主料:
鱿鱼须，
500克
辅料:
洋葱，
1个，
土豆，
1个，
金针菇，
100克，
鸡翅，
100克，
日本豆腐，
50克，
蟹棒，
50克，
撒尿牛丸，
1小袋，
芹菜，
1棵
配料:
盐适量，
花椒粉适量，
辣椒粉适量，
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
料酒适量，
蚝油适量，
五香粉适量，
胡椒粉适量，
孜然粉适量，
糖，
少许，
醋，
少许，
香菜适量，
干辣椒适量，
花椒粒适量，
芝麻，
少许海味干锅的做法步骤
1.冰鲜鱿鱼洗净剪开后沥水备用
2.鸡翅洗净沥水备用
3.金针菇洗净沥水备用
4.土豆去皮切厚片备用
5.洋葱切片备用
6.牛丸、蟹棒、豆腐取出解冻备用
7.姜切丝，蒜切片，干辣椒切段、葱切段备用（这里忘记买葱了，在做的过程叫我老爸赶紧去买，所以暂时还没见着葱的影子。）
8.芹菜洗净切段备用
9.烧一大锅开水，下鱿鱼，氽水十秒控干水备用（因为鱿鱼炒后会缩很多，所以500克并不多，如果家里人多或者胃口大，1000克都不算多的）。
10.金针菇、鸡翅、土豆、蟹棒、豆腐、牛丸均入水氽熟（其实在外面餐馆里是过油的，其实过油的口感确实要更胜一筹，但毕竟现在生活条件好了，个个都营养过胜了，所以还是选择氽水更健康，并且也不失美味。何乐而不为呢。（这里我就不一一展示照片了）
11.热锅冷油，油要比平时炒菜多些，油冒烟后下入姜葱蒜及花椒粒，干辣椒，炒香后下入鸡翅，翻炒，炒到快熟时加入洋葱和芹菜段翻炒至断生。
12.等鸡翅炒熟后加入其它食材一并翻炒，关小火，加入所有调味品翻炒匀，炒匀后开大火快炒30秒，起锅。香菜放在边上即装饰又好吃。再撒点芝麻就可上桌了。一般做菜用得多是白芝麻，但我家是把黑白芝麻混装的，所以看上去要差点。
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热菜 夏季食谱 冬季食谱 鱿鱼须
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